Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn nổi bật với phần sườn mềm, đậm vị kết hợp cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng. Dưới đây là cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu

Để làm món sườn xào chua ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị:

• • 500g sườn non
  • 4 thìa nước mắm
  • 5 – 6 thìa đường
  • 4 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
  • 1 củ hành tây
  • Tỏi, hành khô, hành lá, ớt
  • Tương cà hoặc tương ớt
  • Bột năng
  • Hạt nêm

• Dầu ăn

Nên chọn sườn thăn có nhiều thịt, ít mỡ để món ăn mềm và không bị ngấy.

2. Cách sơ chế sườn heo sạch và không bị hôi

Sườn sau khi mua về cần rửa sạch với nước.

Tiếp theo, chần sườn trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Ướp sườn với:

• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Ướp khoảng 15 – 20 phút để sườn thấm gia vị.

Trong lúc chờ sườn thấm, bạn:

• Băm nhỏ tỏi và hành khô
• Cắt hành tây thành miếng vừa ăn
• Thái nhỏ hành lá để trang trí

3. Cách pha nước sốt

Nước sốt là phần quan trọng giúp món ăn đậm đà hơn.

Cho vào bát:

• 5 thìa đường
• 4 thìa giấm
• 1 ít nước mắm
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Nửa bát nước lọc

Khuấy đều hỗn hợp cho tan gia vị.

Để món ăn có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm:

• Tương cà
• Tương ớt
• Hoặc cà chua

Nếu dùng chanh thay cho giấm, nên cho vào sau cùng để tránh vị đắng khi nấu lâu.

4. Cách chiên sườn vàng giòn

Sau khi ướp, lăn sườn qua một lớp bột năng mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên sườn đến khi vàng đều các mặt.

Khi sườn chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lớp bột năng giúp phần sốt bám đều vào sườn và tạo độ sánh hấp dẫn hơn khi xào.

5. Cách xào sườn ngon đúng vị

Phi thơm hành tỏi với một ít dầu ăn.

Tiếp theo cho sườn vào đảo đều rồi thêm hành tây vào xào chung.

Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo rồi đun lửa vừa cho sườn thấm đều gia vị.

Hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào chảo để phần sốt sánh hơn.

Đun đến khi nước sốt áo đều quanh sườn là hoàn thành.

6. Thành phẩm

Sườn xào chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có:

• Màu vàng nâu đẹp mắt
• Phần sốt sánh nhẹ
• Vị chua ngọt hài hòa

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được:

• Sườn mềm
• Đậm vị
• Không bị khô

Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.

Ngoài ra, có thể ăn kèm:

• Dưa leo
• Cà chua
• Rau sống

để món ăn đỡ ngấy hơn.

7. Lưu ý để làm ngon hơn

Để món ăn ngon đúng vị, bạn nên:

• Chọn sườn có nhiều thịt
• Không chiên sườn quá lâu để tránh bị khô
• Điều chỉnh lượng đường và giấm tùy khẩu vị
• Dùng lửa vừa khi xào để sốt thấm đều

Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể cho thêm một ít tương ớt để món ăn hấp dẫn hơn.

CONTACT: 

Cơ sở 1 – Mộc Seafood Đà Nẵng

• 26 Tô Hiến Thành, Sơn Trà, Đà Nẵng
• Hotline: 0964 531 153 – 0905 665 058
• Fanpage: Hải sản Mộc quán Đà Nẵng

Cơ sở 2 – Mộc Seafood Nha Trang

• 74–76 Hồng Bàng, Tân Lập, Nha Trang
• Hotline: 0934 981 180
• Fanpage: Hải sản Mộc quán Nha Trang